進口博覽會期間，光明乳業(yè)成員企業(yè)牛奶棚食品是場館最大的應急備餐供應企業(yè)。進口博覽會期間，共要儲備5萬份常溫餐盒。其中，6、7、8號貨2萬份，9號10號備貨3萬份。這幾天，企業(yè)調配了專門人手，負責備貨、包裝、入庫，以便在突發(fā)情況時，可以隨時按要求調撥。

在牛奶棚食品廠，增派的十五名專門負責應急備餐的員工，正在流水線上把每份餐食逐一打包、裝盒、入箱。

這個常溫應急餐盒內，獨具"上海味道"。包括了：一瓶蘇打水、一盒莫斯利安酸奶、兩包萬年青餅干、兩個紙杯蛋糕，還有芝士威化、蛋黃酥、薩琪瑪，總計量在300克左右?？谖渡嫌刑鹩邢?，有中式也有西式，可以滿足一個成年人一頓餐食的熱量。

牛奶棚食品廠廠長謝榮敏介紹：按照市商務委的要求 ，牛奶棚食品要做8萬5千份餐盒，在11月3號之前先備好5萬份。包裝好的產品入到領鮮物流的總倉，再拿到應急點備貨?，F(xiàn)在所有員工都加班加點，為進口博覽會服務。

備餐的常溫餐盒，每樣食品的保質期最短的也在6個月以上。所有的產品均定點、定庫、定車、定人管理，并派專人駐廠生產，嚴把食品安全關。

光明乳業(yè)市場部品類總監(jiān)林林表示：如果在其他冷鏈熱鏈的餐企，發(fā)生突發(fā)情況的時候，我們將根據進口博覽會指揮部的統(tǒng)一調配，來把這些應急的儲備餐盒提供給參觀者，屆時可以提供給滿足數(shù)萬人的進餐需求。

除了光明乳業(yè)成員企業(yè)牛奶棚食品是場館內最大的應急備餐供應企業(yè)，21cake、7-11便利店和喜士多便利店等，也將準備常溫備餐，應對大客流等突發(fā)情況時，可按需調撥。