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這項研究成果是基于對過去19年中20項已發(fā)表的果蔬與中風風險研究的綜合分析，這些研究分別在美國、中國、日本和歐洲進行，共涉及76萬名研究對象，其中近1.7萬人中風。

新研究表明，多吃果蔬有助于改善微血管功能，降低血壓、體重、腰圍、總膽固醇、被稱為“壞”膽固醇的低密度脂蛋白等。此外多吃果蔬還會增加微量營養(yǎng)素、碳水化合物和食用纖維素的攝入量，并有可能降低脂肪攝入量，這些因素都能降低中風風險。

哪些果蔬預(yù)防中風最有效？除了蘋果外，這項研究負責人還推薦柑橘類水果、梨和帶葉蔬菜，它們已被證實能降低中風風險。其他果蔬的預(yù)防作用尚需進一步證實。多吃果蔬對預(yù)防中風的益處不分男女、年齡和地域。