蘆筍

13、蘆筍

蘆筍原位于南歐到西亞一帶，兩千多年前就是希臘人手中寶貴的藥材，17世紀更是法國皇宮宴客必備的佳肴。

蘆筍鮮嫩翠綠的莖干含有豐富的葉酸，是促進細胞再生的維生素B，五根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是每天需求量的20%。葉酸除了是孕婦必備的營養(yǎng)素，也能預防心臟病，還有抗癌的效果。此外，豐富的維生素E能夠抗老。

健康小食譜：

夏天天氣炎熱，很容易中暑，身體虛弱，吃蘆筍是最好的選擇。可將切碎的蒜片爆香，再炒雞肉片與蘆筍，可加點蔥絲與蠔油調味。雞肉有豐富的維生素B，大蒜能滋養(yǎng)補身，蔥可增進食欲，這種組合對虛弱的身體最有幫助。