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蔬菜涼拌有禁忌：4種蔬菜絕不能涼拌

來源：人民網(wǎng)責(zé)任編輯：胡駿2014-06-11 13:50

第3類：芥菜類蔬菜

芥菜類蔬菜如大頭菜等，它們含有一種叫硫代葡萄糖苷的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。